Grazie Andrea da Bari!!
Ingredienti:
360g di carote mondate e tagliate a pezzi
200g di farina di cocco
280g di zucchero
170g di farina
1 bustina di vanillina
4 uova grandi
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Procedimento:
Inserire zucchero e carote: 20-25sec vel da 3-a turbo (devono essere ben tritate). riunire il composto con la spatola.
aggiungere le uova: 50 sec vel7. poi farina, cocco, vanillina, sale e lievito: 30sec vel 7.
versare il composto in una tortiera (32cm) imburrata e infarinata
cuocere in forno già caldo a 160gradi per 10min e altri 40min a 180gradi. una volta fredda spolverare con zucchero a velo.