Grazie a Berta da Treviso!
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Ingredienti:
600 gr di latte intero
60 gr di farina
40 gr di burro
noce moscata q.b
sale 1 pizzico
400 gr di funghi misti a porcini
Procedimento:
Nel boccale mettiamo tutti gli ingredienti; latte, burro, un pizzico di sale e farina e cuociamo 9 min. 90° vel. 4 (se raddoppiamo la dose aumentiamo a 12 minuti la cottura sempre a 90′ vel 4.) funghi da cuocere precedentemente per 6-7 minuti nel bimby. oppure in padella con olio e poco mezzo spicchio d’aglio, quindi frullati. grossolanamente e amalgamiamo 20 sec vel. 4. insieme alla besciamella e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Indispensabile nelle lasagne o cannelloni, ripieno per sofficini , guarnire dei vol-au-vento semplicemente per insaporire piatti di carne.