Grazie a nonna Rosa!!
INGREDIENTI per 4 persone:
500 g di
300 gr di cuore di carciofi fresche o surgelati tagliati a fettine sottili
300 g di gamberi interi o code di gamberi
6 pomodorini piccadilly
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio e.v.o.
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Versare 40 gr di d’olio in una padella, unire l’aglio e il prezzemolo tritati e i carciofi tagliati sottili.
Far rosolare i carciofi, salare e pepare, poi unire i gamberi sgusciati e i pomodorini.
Sfumare con il vino bianco e far evaporare l’alcol. Abbassare il fuoco e coprire, far cuocere per due minuti.
Appena la pasta è cotta farla saltare un attimo in padella. Prima di servire aggiungere un filo d’olio a crudo e prezzemolo tritato.